ORÍGENES BALI SPECIALTY COFFEE

Baixa Mogiana – Sao Paulo, Brasil

El primer exportador de café del mundo

Baixa Mogiana, también conocida como Mogiana, es una región cafetalera en el estado de São Paulo, Brasil. Permíteme llevarte a través de los aromas y sabores de esta región:

  • Cultura cafetera: El café se introdujo en esta región hace 200 años. Baixa Mogiana se organiza en tres subdivisiones: Alta, Media y Baixa. Además, cuenta con una asociación que representa a los productores locales, llamada Alta Mogiana Specialty Coffee.
  • Altitud y temperatura: Baixa Mogiana se encuentra a una altitud de 900 a 1,000 metros sobre el nivel del mar. Su temperatura promedio es de alrededor de 20°C. El terreno irregular contribuye a la producción de café de buena calidad.
  • Variedades de café: En esta región, se cultivan principalmente las variedades Mundo Novo y Catuaí.
  • Perfil de sabor: El café de Baixa Mogiana tiende a ser dulce y equilibrado, con perfiles de sabor muy agradables. Puedes esperar notas afrutadas y un cuerpo completo en tu taza.

Además de Baixa Mogiana, São Paulo es uno de los estados cafetaleros históricos de Brasil. También es el hogar del Puerto de Santos, el principal puerto de exportación de café del país. Otras regiones cafetaleras notables en São Paulo son:

  • Centro-Oeste de São Paulo: Esta región montañosa incluye las ciudades de Marilia, Garça, Ourinhos y Avaré.
  • Cerrado de Minas: Aunque no está en São Paulo, es importante mencionar que Cerrado de Minas, en el estado de Minas Gerais, es la primera región productora de Brasil en obtener el estatus de Denominación de Origen. Sus cafés tienen una acidez más alta con un cuerpo medio y dulzura.

En resumen, Baixa Mogiana y las regiones cafetaleras de São Paulo contribuyen al rico patrimonio cafetero de Brasil, ofreciendo una variedad de sabores y perfiles que deleitan a los amantes del café en todo el mundo. ☕🇧🇷