Cafés descafeinados 100% ecológicos, mediante el método Swiss Water
Este proceso se realiza en 4 sencillos pasos y dura entre 8 y 10 horas. De este modo conseguimos extraer hasta el 99,9% la cafeína del café.
1ª fase: Ponemos los granos a remojo en agua para preparar el grano de café verde para el proceso de extracción de la cafeína.
2ª fase: Los granos se introducen en el extracto de café verde que es agua saturada de componentes solubles del café excepto cafeína, lo que permite que solo las moléculas de cafeína migren del grano al extracto, conservando el resto de sus propiedades intactas.
3ª fase: Una vez el extracto de café verde está saturado de cafeína y se alcanza una descafeinización del 99,9%, el extracto de café verde circula hacia unos filtros de carbón que atrapan la cafeína y preparan el extracto para su reutilización.
4ª fase: Secado/tueste
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